薑黃香菇雞湯~

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一般都是用薑黃粉作料理~
最近市場看見新鮮薑黃,用電鍋簡單即可燉出好喝的雞湯!湯頭鮮甜還多了股淡淡香氣喔~~
薑黃是近年來護肝的明星成分之一,中醫將薑黃歸類於袪瘀活血藥,其性味辛、苦、溫,歸肝脾二經具有抗菌、抑制發炎、抗氧化、保肝、促進腦血循環、預防動脈硬化、增進膽汁分泌及預防癌症等功效。

食材

大雞腿 1支700公克
乾香菇 6~8朵
新鮮薑黃 30~40公克
老薑片 5片
枸杞 少許
調味料
米酒 約2杯(半罐)
少許
  • 1 乾香菇泡水備用,將雞腿切塊川燙洗淨
  • 2 薑黃刷洗乾淨後切厚片約(0.5~0.7),取一鍋子將雞腿肉,香菇,老薑,薑黃片放入
  • 3 倒入1.5杯的米酒再加入所需要的水量後,放入電鍋外鍋2杯水按下開關(沒電鍋煮約25分~30分後)
  • 4 跳起後放於瓦斯爐上添加半杯米酒,枸杞煮滾加鹽調味即可即可~
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小撇步

1~新鮮薑黃量約大拇指粗~2塊(段)或會怕不能接受那味道可改加一段~
2~米酒能去腥煮完沒酒味只有香氣,不愛可隨意~
3~乾香菇喜愛可多添加

2015/11/23 發表 1.9 萬 瀏覽

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