♥開動with Kat♥ 壽喜燒

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天氣轉冷了,這個時節讓人特別想念火鍋、壽喜燒...這些可以暖身暖胃的食物!這就來準備一鍋熱熱的迎冬壽喜燒料理吧!
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食材 (2 人份

壽喜燒的主角們:
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 兩條
菇類 150g
時蔬 300g
魚板 50g
竹輪 30g
豆腐 150g
蒟蒻 1盒
肉片 250g
壽喜燒醬汁
味淋 100ml
清酒 100ml
醬油 200ml
清水 適量
壽喜燒沾醬
雞蛋 2顆
綠蔥 兩枝
醬油 兩小匙
  • 1 蔬菜洗淨、竹輪魚丸也沖水洗好。蘿蔔切片後用花圖形的模子蓋出圖樣來。蒟蒻洗乾淨後在煮沸的熱水中川燙過。以上份量請依照個人喜好增加或減少,更可以用不同食材代替。
  • 2 醬汁先調好,依照個人對鹹甜度的喜愛分別把醬油、清酒、味淋(或砂糖)跟開水調配。旁邊準備一壺白水,以免煎煮時湯汁越來越濃,方便用來稀釋!醬汁的比例請照不同的口味斟酌改變,喜歡甜的多加味淋,偏愛鹹的多放醬油....等等。
  • 3 在鐵鍋裡先煎肉和洋蔥,煎香後加入湯汁與時蔬開始煮.
  • 4 把雞蛋蛋黃與蛋白分開加上少許醬油(一人一小匙),拌上青蔥粒當成沾醬來配菜十分美味!當然可以加上白蘿蔔泥或七味粉來提味更棒。當鍋子裡的食物們煮滾後吸收著飽飽的湯汁就可以開動嘍! =^.^=
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小撇步

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*豆腐先用烤箱烤過或是略煎過會更有風味!
*壽喜燒不是火鍋,切忌鍋中醬汁太多!而且醬汁也比一般火鍋更濃。

2015/11/22 發表 1,927 瀏覽

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