西班牙番茄冷汤 Gazpacho
身在熱死人不償命的新加坡，夏日料理就是我的愛！西班牙番茄冷湯是聽起來高大上，實際上手殘人也絕對零失誤的料理！
食材
熟番茄
3個
黃洋蔥（不要太大）
半個
大蒜（選擇性）
1瓣
乾麵包
半片
橄欖油
2湯匙
檸檬
半個
鹽，胡椒
適量
冷白開水
50ml
-
1 把番茄，洋蔥切塊，麵包撕成小塊，大蒜切片，放在大碗裡面。擠入檸檬汁，加入少許鹽和胡椒調味。靜置10-15分鐘
-
2 把步驟一的混和物放入攪拌器中，加入水和橄欖油，蓋上蓋子後開始攪打直到混合均勻綿細。
-
3 番茄冷湯好啦！放在透明容器裡加上一瓣薄荷葉會顯得更透心涼
小撇步
1. 洋蔥是提供稍許辛辣味的來源，若不喜歡洋蔥味可以少放一點
2. 番茄盡量選用肉厚籽少的品種。籽籽會影響口感。或是如果你有一台很好的打汁機的話可以忽略，要不然把籽剔除也是一個方法
3. 不喜歡大蒜的人不用加大蒜
4. 乾麵包可以幫助吸收湯汁，使質感變得像濃湯的感覺，但千萬不要放太多！
5. 做好後靜置1個小時可以使風味融合的更好
6. 放入果汁機攪拌可以分多次攪拌，讓質感更綿細
討論共 0 則