西班牙番茄冷汤 Gazpacho

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身在熱死人不償命的新加坡,夏日料理就是我的愛!西班牙番茄冷湯是聽起來高大上,實際上手殘人也絕對零失誤的料理!

烹調時間5分鐘

食材

熟番茄 3個
黃洋蔥(不要太大) 半個
大蒜(選擇性) 1瓣
乾麵包 半片
橄欖油 2湯匙
檸檬 半個
鹽,胡椒 適量
冷白開水 50ml
  • 1 把番茄,洋蔥切塊,麵包撕成小塊,大蒜切片,放在大碗裡面。擠入檸檬汁,加入少許鹽和胡椒調味。靜置10-15分鐘
  • 2 把步驟一的混和物放入攪拌器中,加入水和橄欖油,蓋上蓋子後開始攪打直到混合均勻綿細。
  • 3 番茄冷湯好啦!放在透明容器裡加上一瓣薄荷葉會顯得更透心涼
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小撇步

1. 洋蔥是提供稍許辛辣味的來源,若不喜歡洋蔥味可以少放一點
2. 番茄盡量選用肉厚籽少的品種。籽籽會影響口感。或是如果你有一台很好的打汁機的話可以忽略,要不然把籽剔除也是一個方法
3. 不喜歡大蒜的人不用加大蒜
4. 乾麵包可以幫助吸收湯汁,使質感變得像濃湯的感覺,但千萬不要放太多!
5. 做好後靜置1個小時可以使風味融合的更好
6. 放入果汁機攪拌可以分多次攪拌,讓質感更綿細

2015/11/22 發表 678 瀏覽

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