杏仁葡萄小酥餅(小烤箱版)

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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手工餅乾自己動手做,簡單又有趣!
心血來潮任意加入手邊的材料,稍微變化一下就是好吃又健康的小西點!
無論是下午茶、聚會或當作伴手禮都非常適合喔!

食材

無鹽奶油 50g
細砂糖 35g
1顆
低筋麵粉 1杯(120g)
堅果碎(核桃、夏威夷果仁) 30g
葡萄乾 30g
杏仁 15顆
  • 1 無鹽奶油切小塊放至室溫軟化,將奶油打至滑順,加入細砂糖一起攪拌
  • 2 拌至融合後加入蛋液(我有留下一些蛋液最後刷餅乾用)
  • 3 拌勻後加入過篩的麵粉一起切拌
  • 4 麵粉成團後加入堅果碎和葡萄乾一起拌入
  • 5 將麵團用手整成小球,放上鋪有烘培紙的烤盤,用手壓扁成0.5cm,表面刷上蛋液再將杏仁輕壓入麵團
  • 6 烤箱先預熱5分鐘,將餅乾送入小烤箱轉上下火,烤12分鐘後取出放置架子冷卻
  • 7 烤好的酥餅香脆好吃,放涼也不容易軟掉,可以一次多做一點,當作點心、下午茶或送禮都很適合
  • 8 聖誕節將至,把手工餅乾包裝成小禮物分送給朋友,誠意十足呢!
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小撇步

此為小烤箱版,食譜的份量大約可以烤15片左右

小烤箱無法調溫,只能選擇上下火,烤的時候中間還是要注意表面是否烤焦,可在餅乾上放鋁箔紙隔離或打開烤箱門

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