杏仁葡萄小酥餅（小烤箱版）
食材
無鹽奶油
50g
細砂糖
35g
蛋
1顆
低筋麵粉
1杯（120g）
堅果碎（核桃、夏威夷果仁）
30g
葡萄乾
30g
杏仁
15顆
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1 無鹽奶油切小塊放至室溫軟化，將奶油打至滑順，加入細砂糖一起攪拌 -
2 拌至融合後加入蛋液（我有留下一些蛋液最後刷餅乾用）
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3 拌勻後加入過篩的麵粉一起切拌
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4 麵粉成團後加入堅果碎和葡萄乾一起拌入
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5 將麵團用手整成小球，放上鋪有烘培紙的烤盤，用手壓扁成0.5cm，表面刷上蛋液再將杏仁輕壓入麵團
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6 烤箱先預熱5分鐘，將餅乾送入小烤箱轉上下火，烤12分鐘後取出放置架子冷卻
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7 烤好的酥餅香脆好吃，放涼也不容易軟掉，可以一次多做一點，當作點心、下午茶或送禮都很適合
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8 聖誕節將至，把手工餅乾包裝成小禮物分送給朋友，誠意十足呢！
小撇步
此為小烤箱版，食譜的份量大約可以烤15片左右
小烤箱無法調溫，只能選擇上下火，烤的時候中間還是要注意表面是否烤焦，可在餅乾上放鋁箔紙隔離或打開烤箱門
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