虱目魚鮮蔬粥【中華一鍋】

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虱目魚的料理,我最常做的就是乾煎,因為魚的油脂的香氣會充分的揮發出來,也很下飯。
但最近看到不少社團朋友做虱目魚粥,肚子餓的時候看到,真的是夭壽捏~
於是乎....自己也去買了虱目魚肚,讓自己不要再被電腦誘惑了!!
其實利用做菜剩餘的食材再利用,讓白粥可以在變化更豐盛,這樣不但吃得到魚油香氣及營養,粥品方面也有更多的鮮蔬,在視覺及口感上都加倍升級。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

虱目魚肚 1片
彩米飯 1碗
毛豆 1大匙
綠櫛瓜 1/2小段
南瓜 1小塊
薑絲 1小塊
蔥花 1支
芹菜 2支
紅蘿蔔 1小段
調味
黑白胡椒粉 適量
適量
香油 數滴
  • 1 備料如圖~
  • 2 先以少許薑絲乾煎放入虱目魚肚片,釋出魚油香氣來再起鍋備用
  • 3 再用魚油將所有配料下鍋拌炒
  • 4 放入米飯充分拌勻炒香,也讓米飯吸收香氣
  • 5 再加入水煮滾,放入虱目魚肚片小火燉煮,最後再調味即可。
  • 6 好吃又營養的虱目魚鮮蔬粥,補元氣也補美麗。
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2015/11/26 發表 9,806 瀏覽

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