【秋葵星星打拋豬】

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不知道是哪個叔叔阿姨阿伯阿摁阿婆阿桑拿了一包自己種的秋葵送我阿母,阿!我想到了!干那係隔壁的阿婆!為了消滅這黏呼呼的秋葵,只好來點重口味!

食材

秋葵 3~5根,切片
粗豬絞肉 半斤
全蛋液 2分之1顆
蒜頭 5顆,切末
辣椒 1支,切圓片
米酒 3湯匙
醬油 3湯匙
魚露(可省略) 1湯匙
1湯匙
九層塔,只摘葉 1大把
  • 1 豬絞肉稍微剁鬆散一下(不用太細碎),加入全蛋液抓一抓;醬油、魚露、糖先用一個小碗調合均勻
  • 2 中大火,起油鍋,將蒜末、辣椒爆香,之後加入豬絞肉煸至7分熟後,米酒嗆鍋邊然後炒勻
  • 3 加入秋葵拌炒至熟透,由鍋邊下醬料加入事先混合均勻的醬油、魚露、糖,並拌炒均勻
  • 4 最後將九層塔葉加入炒勻即可起鍋
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小撇步

※喜歡吃辣可以將辣椒切末,我只希望有辣椒香氣所以切片,吃的時候比較好挑出來
※魚露如果省略,要把魚露的份量加到醬油那邊,變成醬油4湯匙

2015/11/20 發表 1,761 瀏覽

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