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Popo小日子
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百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!

百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!

描述

熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^
舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!
更多美味料理請到~
MissQ My Little Kitchen~
http://popo320pig.pixnet.net/blog
Popo小日子~
https://www.facebook.com/popo320pig

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

烤碗材料

步驟

  • 取一鍋以小火融化奶油~~

    取一鍋以小火融化奶油~~

  • 奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!

    奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!

  • 加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!

    加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!

  • 過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!

    過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!

  • 把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!

    把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!

  • 倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^

    倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^

  • 放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)

    放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)

  • 均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!

    均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!

  • 將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~

    將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~

  • 將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!

    將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!

  • 把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"

    把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"

  • 接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^

    接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^

  • 新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////<長高高的樣子是不是很可愛呀~~~~

    新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////<長高高的樣子是不是很可愛呀~~~~

  • 表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)

    表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)

  • 澎澎鬆鬆的樣子^^"已經開始往下縮了~~~~

    澎澎鬆鬆的樣子^^"已經開始往下縮了~~~~

  • 趕緊挖下去囉~~~

    趕緊挖下去囉~~~

  • 表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)

    表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)

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Popo小日子 1,245 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Dewi
    Dewi

    為什麼烤的時候會流出來呢

  • 不用百香果汁可以嗎?

    哈囉~那你可以參考我的這篇卡士達舒芙蕾Soufflé http://popo320pig.pixnet.net/blog/post/408943873

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