秋葵什錦羹
利用秋葵本身的黏稠度來提升湯品的滑嫩 吃得出雞肉的滑嫩 海鮮的鮮甜 不用太白粉就能吃到最天然的濃稠口感
食材
秋葵 ㄧ斤
6
雞里肌肉 300g
6
雞蛋豆腐 ㄧ盒
6
蟹肉棒 少許
6
雞蛋3顆牙
6
蝦子12尾
6
太白粉 少許
6
醬油 少許
6
干貝粉少許
6
香菜 少許
6
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1 雞肉用醬油 太白粉醃製20分鐘 秋葵切小段 豆腐切小丁 蝦子去殼去沙筋 -
2 將豆腐放入鍋中 煮滾
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3 加入蟹肉棒 秋葵
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4 滾後 加入醃好的雞肉 蝦子
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5 打入蛋花 以干貝粉調味
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6 起鍋前 灑入香菜
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