秋葵什錦羹

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利用秋葵本身的黏稠度來提升湯品的滑嫩 吃得出雞肉的滑嫩 海鮮的鮮甜 不用太白粉就能吃到最天然的濃稠口感

食材

秋葵 ㄧ斤 6
雞里肌肉 300g 6
雞蛋豆腐 ㄧ盒 6
蟹肉棒 少許 6
雞蛋3顆牙 6
蝦子12尾 6
太白粉 少許 6
醬油 少許 6
干貝粉少許 6
香菜 少許 6
  • 1 雞肉用醬油 太白粉醃製20分鐘 秋葵切小段 豆腐切小丁 蝦子去殼去沙筋
  • 2 將豆腐放入鍋中 煮滾
  • 3 加入蟹肉棒 秋葵
  • 4 滾後 加入醃好的雞肉 蝦子
  • 5 打入蛋花 以干貝粉調味
  • 6 起鍋前 灑入香菜
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2015/11/19 發表 1,115 瀏覽

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