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品靚上菜 PJ Cook
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塔香茄子(小孩版)

塔香茄子(小孩版)

描述

只用素蠔油簡單調味,適合小孩子吃的版本,茄子不油炸也能保有原色,不油膩也不辣。

119 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子先不切備用,頭拍碎切末先下鍋炒出香氣,接著加入一大匙的素蠔油略炒一下再加水煮

  • 待鍋裡醬汁煮滾時才切茄子(滾刀切),切完馬上放進鍋內並蓋上鍋蓋保住熱氣,這樣茄子就不會變色 。

  • 鍋內持續大滾約5,6分鐘待茄子變軟後再開蓋拌勻收汁即可。

小撇步

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