塔香茄子(小孩版)

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只用素蠔油簡單調味,適合小孩子吃的版本,茄子不油炸也能保有原色,不油膩也不辣。

食材 (2 人份 10 分鐘

茄子 一根(大)
蒜頭 數顆
素蠔油 一大匙
一杯
九層塔 適量
  • 1 茄子先不切備用,蒜頭拍碎切末先下鍋炒出香氣,接著加入一大匙的素蠔油略炒一下再加水煮
  • 2 待鍋裡醬汁煮滾時才切茄子(滾刀切),切完馬上放進鍋內並蓋上鍋蓋保住熱氣,這樣茄子就不會變色 。
  • 3 鍋內持續大滾約5,6分鐘待茄子變軟後再開蓋拌勻收汁即可。
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2015/11/19 發表 1,826 瀏覽

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