橙汁豬五花
描述
韓食正紅，烤肥滋滋的五花肉多麼令人食指大動，搭配上柳橙汁半煎半煮而成，咬下瞬間油脂化開卻不膩口。水果酵素能讓肉類更為軟嫩，咬下一口綠辣椒，很韓式的吃法，嗆辣口感真是停不下來!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備齊【主菜】+【調味料】這次使用在生機展意外發現冷凍的黑豬肉條(非廣告)，300g，比較好拿捏不要吃過多的肉(大約一人130-150g)
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(由左上)將豬肉條洗乾淨，雙手抹鹽巴幫豬肉按摩(請一邊用叉子刺肉條刺洞洞好入味)並且準備好蔬菜(這次我是用烤箱作蔬菜)，綠辣椒很辣，可烤可不烤看個人喜好
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切開柳橙，拿一醃肉碗，將豬肉(為了確認熟度，請用刀子或剪刀把豬肉剪成鋸齒狀，一邊煎的時候較好控制熟度，不用連皮都剪下)+【調味料】(開水備用)通通放進肉裡面醃約20分鐘
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20分鐘後下鍋煎煮(開大火)，先放平面，讓肉變白後(再轉中火)，將肉"站立"起來煎皮的部分，請一邊從您剛剛剪的鋸齒狀中，確認熟度。皮可以煎煮到您喜愛的脆度、熟度。請一邊加開水，不然會燒焦
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起鍋後，將剛剛的柳丁切片，薄切裝飾，也可以在食用豬五花時一邊擠上，香甜又不膩口。完成!
小撇步
1. 杏包菇要烤比較久(也可以用蒸的)比較咀嚼的爛
2. 不需要加入任何醬油去煎煮(如韓式餐廳烤五花，僅在肉類上佐以簡單的鹽巴、胡椒)
3.可淋上一些燒肉醬，看個人喜好
4.正韓吃法，可佐綠辣椒(生食)，以及將鹽巴一搓倒入麻油用豬五花沾食(配酒專用!)
