牛小排有機藜麥八寶蓋飯【青荷有機】

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米飯是台灣人的主食之一,市面上出現越來越多種類的米,除了考量個人喜好外,相信『營養保健』更是左右選擇的重要因素。
眾所皆知,白米最精緻,相對地營養價值也沒那麼高,而糙米營養價值較高,但口感不是每個人都喜愛,尤其是吃慣精緻白米的小人們。
其實除了上述兩種米外,也可選擇多種穀物組成的米,像這次使用的『有機藜麥八寶米』,包含了八種穀物,吃起來是有彈性的口感,而且有五種顏色,符合五行養生的概念。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

牛小排燒烤肉片 450g
橄欖油 2tbsp
紅甜椒 3顆
蒜末 21/2tbsp
薑末 2tbsp
青蔥 2根
白芝麻 適量
米森藜麥八寶飯 3碗
醃醬
醬油 60ml
60ml
烏醋 2tbsp
玉米粉 1tbsp
黑胡椒 1/8tsp
  • 1 食材大集合。牛小排燒烤肉片切適當大小,先以醬料(除玉米粉外)醃漬約10分鐘。紅甜椒切片,青蔥切段,白芝麻可先用平底鍋烘烤過。
  • 2 米森有機藜麥八寶米,內含八種穀物-紅藜麥、燕麥、糙米、黑麥、小米、珍珠大麥、紅扁豆及蕎麥。豐富穀物營養一次攝取,超級方便,適合全家大小,也可再搭配白米一起煮。
  • 3 看到中間暗紅色的『紅藜麥』嗎?這可是時下最流行的食材呢。英文名Quinoa又稱為『印加黃金』,據營養師表示食用『紅藜麥』可改善身體裡酸鹼平衡,且內含優質蛋白質,有助於達到改善身體的協調功效。
  • 4 照包裝說明煮藜麥八寶米。
  • 5 牛小排從醃醬中取出,混合玉米粉。鍋內放入橄欖油,冷鍋冷油直接下牛小排,如此可避免沾鍋。炒到牛小排變色後先取出備用。
  • 6 原鍋放入蒜末、薑末及蔥白炒香。
  • 7 放入紅甜椒翻炒。
  • 8 放回牛小排及牛小排醃醬,繼續翻炒。
  • 9 最後起鍋再放入蔥綠,稍微翻炒就可熄火。
  • 10 煮好的藜麥八寶飯帶著淺淺的黃色,仔細看紅藜麥向豆芽菜一樣,伸展出小小的芽了。
  • 11 再將牛小排覆蓋在藜麥八寶飯上,可撒上適量白芝麻增加風味。高嫩度的牛小排配上有彈性的米飯,清淡卻很夠味的醬汁,讓餐桌更健康!
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2015/12/01 發表 8,218 瀏覽

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