牛小排有機藜麥八寶蓋飯【青荷有機】

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米飯是台灣人的主食之一，市面上出現越來越多種類的米，除了考量個人喜好外，相信『營養保健』更是左右選擇的重要因素。
眾所皆知，白米最精緻，相對地營養價值也沒那麼高，而糙米營養價值較高，但口感不是每個人都喜愛，尤其是吃慣精緻白米的小人們。
其實除了上述兩種米外，也可選擇多種穀物組成的米，像這次使用的『有機藜麥八寶米』，包含了八種穀物，吃起來是有彈性的口感，而且有五種顏色，符合五行養生的概念。

份量3人份烹調時間20分鐘

食材

牛小排燒烤肉片 450g

橄欖油 2tbsp

紅甜椒 3顆

蒜末 21/2tbsp

薑末 2tbsp

青蔥 2根

白芝麻適量

米森藜麥八寶飯 3碗

醃醬

醬油 60ml

水 60ml

烏醋 2tbsp

玉米粉 1tbsp

黑胡椒 1/8tsp

1 食材大集合。牛小排燒烤肉片切適當大小，先以醬料（除玉米粉外）醃漬約10分鐘。紅甜椒切片，青蔥切段，白芝麻可先用平底鍋烘烤過。
2 米森有機藜麥八寶米，內含八種穀物-紅藜麥、燕麥、糙米、黑麥、小米、珍珠大麥、紅扁豆及蕎麥。豐富穀物營養一次攝取，超級方便，適合全家大小，也可再搭配白米一起煮。
3 看到中間暗紅色的『紅藜麥』嗎？這可是時下最流行的食材呢。英文名Quinoa又稱為『印加黃金』，據營養師表示食用『紅藜麥』可改善身體裡酸鹼平衡，且內含優質蛋白質，有助於達到改善身體的協調功效。
4 照包裝說明煮藜麥八寶米。
5 牛小排從醃醬中取出，混合玉米粉。鍋內放入橄欖油，冷鍋冷油直接下牛小排，如此可避免沾鍋。炒到牛小排變色後先取出備用。
6 原鍋放入蒜末、薑末及蔥白炒香。
7 放入紅甜椒翻炒。
8 放回牛小排及牛小排醃醬，繼續翻炒。
9 最後起鍋再放入蔥綠，稍微翻炒就可熄火。
10 煮好的藜麥八寶飯帶著淺淺的黃色，仔細看紅藜麥向豆芽菜一樣，伸展出小小的芽了。
11 再將牛小排覆蓋在藜麥八寶飯上，可撒上適量白芝麻增加風味。高嫩度的牛小排配上有彈性的米飯，清淡卻很夠味的醬汁，讓餐桌更健康！