馬鈴薯太陽蛋【家樂福廚神大賽2015】

1 食材大集合。

2 蛋打在碗裡、馬鈴薯及胡蘿蔔刨絲備用。

3 取一塑膠袋或碗，將馬鈴薯絲及胡蘿蔔刨絲放入，灑上黑胡椒粒、少許塩及淋上食用油拌一拌。

4 取一個耐熱的烤盤刷上一層薄薄的油，以作法3圍邊，再將蛋倒入中間。

5 烤箱預熱200度，將作法4.放入烤7~10分鐘。(也可在烤約5分鐘時將蛋用鋁泊紙蓋住，温度調到220~230度使馬鈴薯產生酥脆感。)

6 再灑上蔥花點綴即完成~