五步驟煮酸辣湯~家樂福廚神大賽2015
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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1先把所有材料切絲 -
2先熱鍋用油把紅蘿蔔炒香，炒軟，這個步驟很重要，是美味湯頭的重要來源之一。然後把黑木耳和金針菇也一併悶熟炒軟。
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3把炒軟的料放入滾水中煮
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4下醬油，鹽，醋，勾芡，然後下蛋汁緩緩拌勻試味道，調到自己愛的酸鹹度。
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5試好後，取一熱鍋放一大匙油燒熱，爆香蔥，再將油蔥，香菜，白胡椒粉，麻油加入湯中提香即可。
小撇步
1-喜歡吃肉的也可以在第三步驟直接下肉條。
2-蔥被油熱過後，會使湯香氣濃郁。
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