從皮到餡純手工水餃


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人在異地想念家鄉味,就只好自己動起來😎

時間
15 分鐘
食材
中筋麵粉Plain flour
400g
水 water
200ml
餡 filling
高麗菜 cabbage
1
豬絞肉 pork mince
500g
蒜頭 garlic
1大顆
鹽 salt
適量
胡椒 pepper
適量
  • 1
    (皮)把水慢慢「一次一點點」加進去麵粉中,揉到可以拉開不會立刻破的程度! **揉成團後,用濕布蓋住麵團,讓他休息30-60分鐘**
  • 2
    內餡我是用豬肉和高麗菜。絞肉要比菜稍微多一點比較好成形!加一點鹽和胡椒還有蒜頭調味,然後讓內餡「出水」後會比較好包。
  • 3
    就可以開始嘍~
2015/11/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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通常1台斤絞肉(600g)+1/4中型高麗菜,可包完市售一斤的水餃皮~約55個左右(手工皮較厚、約45-50個)

2 years ago
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不好意思請問一下 你準備的豬絞肉500克 高麗菜一顆 可以包幾顆水餃 謝謝你

3 years ago