從皮到餡純手工水餃

2015/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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人在異地想念家鄉味,就只好自己動起來😎

食材 15 分鐘

中筋麵粉Plain flour 400g
水 water 200ml
餡 filling
高麗菜 cabbage 1
豬絞肉 pork mince 500g
蒜頭 garlic 1大顆
鹽 salt 適量
胡椒 pepper 適量
  • 1 (皮)把水慢慢「一次一點點」加進去麵粉中,揉到可以拉開不會立刻破的程度!
  • 2 內餡我是用豬肉和高麗菜。絞肉要比菜稍微多一點比較好成形!加一點鹽和胡椒還有蒜頭調味,然後讓內餡「出水」後會比較好包。
  • 3 就可以開始嘍~
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討論共 2 則

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通常1台斤絞肉(600g)+1/4中型高麗菜,可包完市售一斤的水餃皮~約55個左右(手工皮較厚、約45-50個)

5個月前
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不好意思請問一下 你準備的豬絞肉500克 高麗菜一顆 可以包幾顆水餃 謝謝你

一年前