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Nancy
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客家小炒

客家小炒

描述

簡單做的料理，小孩很愛吃～(^ з^)

242 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉切絲，豆干剖半再切絲，芹菜跟蔥切段，乾魷魚用剪刀剪成段再泡水，蒜頭拍碎，備用。

    五花肉切絲，豆干剖半再切絲，芹菜跟蔥切段，乾魷魚用剪刀剪成段再泡水，蒜頭拍碎，備用。

  • 用中小火加少許油，先放豆干下去炒，炒到表面焦黃色。

    用中小火加少許油，先放豆干下去炒，炒到表面焦黃色。

  • 肉絲放入，再拌炒到肉香出來，跟豆干有乾煸感覺。

    肉絲放入，再拌炒到肉香出來，跟豆干有乾煸感覺。

  • 芹菜、蔥、蒜、魷魚都下鍋，拌炒到芹菜微軟。

    芹菜、蔥、蒜、魷魚都下鍋，拌炒到芹菜微軟。

  • 放入糖，略炒，加入醬油，嗆米酒，拌炒均勻，試味道，自行拿捏鹹甜度，起鍋前灑胡椒粉跟香油，完成。

    放入糖，略炒，加入醬油，嗆米酒，拌炒均勻，試味道，自行拿捏鹹甜度，起鍋前灑胡椒粉跟香油，完成。

小撇步

客家小炒是快炒類，所以，在第五個步驟時都是大火，才能炒出香氣來。

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留言

共 1 則
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  • 黃在乎
    黃在乎

    請問一定要放糖嗎？

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