客家小炒

2015/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單做的料理,小孩很愛吃~(^ з^)

食材 (4 人份 5 分鐘

五花肉絲 適量
豆干 4塊
乾魷魚 少許
芹菜 少許
少許
蒜頭 5顆
3匙
醬油 3匙
米酒 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 五花肉切絲,豆干剖半再切絲,芹菜跟蔥切段,乾魷魚用剪刀剪成段再泡水,蒜頭拍碎,備用。
  • 2 用中小火加少許油,先放豆干下去炒,炒到表面焦黃色。
  • 3 肉絲放入,再拌炒到肉香出來,跟豆干有乾煸感覺。
  • 4 芹菜、蔥、蒜、魷魚都下鍋,拌炒到芹菜微軟。
  • 5 放入糖,略炒,加入醬油,嗆米酒,拌炒均勻,試味道,自行拿捏鹹甜度,起鍋前灑胡椒粉跟香油,完成。
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小撇步

客家小炒是快炒類,所以,在第五個步驟時都是大火,才能炒出香氣來。

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討論共 1 則

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請問一定要放糖嗎?

10個月前