大理石蛋糕

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食材

白麵糊
無鹽奶油 110g
糖粉 138g
3g
全蛋 121g
奶粉 5g
28g
低粉 138g
黑麵糊
白麵糊 90g
可可粉 7g
熱水 13g
  • 1 奶油先與糖粉和鹽打至乳白色
  • 2 分次加入全蛋半至均勻
  • 3 奶粉和水拌勻,混入前步驟,成白麵糊
  • 4 可可粉先與熱水拌勻,再取六分之一白麵糊混入均勻成黑麵糊
  • 5 將黑麵糊輕混入白麵糊,入烤模,上火180度,下火160度烤45到50分鐘
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小撇步

黑白麵糊混何時不要太大力,烤出來才有黑白的顏色

2015/11/19 發表 835 瀏覽

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