公爵夫人馬鈴薯(烤馬鈴薯泥)

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馬鈴薯泥最簡單的料理方式不僅僅只是做成馬鈴薯沙拉,還可以嘗試烘烤看看,這道公爵夫人馬鈴薯Duchess potatoes相傳是法國一個公爵夫人的創意料理,所以這道料理就被稱為公爵夫人馬鈴薯。
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食材

小馬鈴薯泥 4顆(380g)
鹽:1小匙
胡椒粉 1/4小匙
蛋黃 1顆
融化的奶油 30g
  • 1馬鈴薯去皮切小塊蒸熟或煮熟,用大同電鍋的話外鍋放1.5杯水蒸煮。
  • 2準備蛋黃一顆
  • 3烤箱190度預熱,再將馬鈴薯搗成泥。
  • 4成泥後加入蛋、鹽、胡椒粉跟2/3的奶油攪拌均勻。
  • 5把拌勻的馬鈴薯泥放入擠花袋,擠成自己喜歡的大小形狀後,表層塗抹剩下的1/3奶油後入烤箱烘烤。
  • 6烤約15~20分至微金黃即可。
  • 7出爐的成品可以加些新鮮或乾燥的香草末裝飾更漂亮。
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小撇步

小叮嚀:

1.奶油塊可以用微波爐微波2分鐘融化

2015/11/13 發表 3,744 瀏覽

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