公爵夫人馬鈴薯(烤馬鈴薯泥)


Monaca
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馬鈴薯泥最簡單的料理方式不僅僅只是做成馬鈴薯沙拉,還可以嘗試烘烤看看,這道公爵夫人馬鈴薯Duchess potatoes相傳是法國一個公爵夫人的創意料理,所以這道料理就被稱為公爵夫人馬鈴薯。
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食材
4顆(380g)
鹽:1小匙
1/4小匙
1顆
  • 1
    馬鈴薯去皮切小塊蒸熟或煮熟,用大同電鍋的話外鍋放1.5杯水蒸煮。
  • 2
    準備蛋黃一顆
  • 3
    烤箱190度預熱,再將馬鈴薯搗成泥。
  • 4
    成泥後加入蛋、鹽、胡椒粉跟2/3的奶油攪拌均勻。
  • 5
    把拌勻的馬鈴薯泥放入擠花袋,擠成自己喜歡的大小形狀後,表層塗抹剩下的1/3奶油後入烤箱烘烤。
  • 6
    烤約15~20分至微金黃即可。
  • 7
    出爐的成品可以加些新鮮或乾燥的香草末裝飾更漂亮。
小撇步

小叮嚀:

1.奶油塊可以用微波爐微波2分鐘融化

2015/11/13 發表 5,064 瀏覽
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