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公爵夫人馬鈴薯(烤馬鈴薯泥)

公爵夫人馬鈴薯(烤馬鈴薯泥)

Monaca

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馬鈴薯泥最簡單的料理方式不僅僅只是做成馬鈴薯沙拉，還可以嘗試烘烤看看，這道公爵夫人馬鈴薯Duchess potatoes相傳是法國一個公爵夫人的創意料理，所以這道料理就被稱為公爵夫人馬鈴薯。
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食材

小馬鈴薯泥

4顆(380g)

鹽:1小匙

1/4小匙

1顆

融化的奶油

30g

1
馬鈴薯去皮切小塊蒸熟或煮熟，用大同電鍋的話外鍋放1.5杯水蒸煮。
2
準備蛋黃一顆
3
烤箱190度預熱，再將馬鈴薯搗成泥。
4
成泥後加入蛋、鹽、胡椒粉跟2/3的奶油攪拌均勻。
5
把拌勻的馬鈴薯泥放入擠花袋，擠成自己喜歡的大小形狀後，表層塗抹剩下的1/3奶油後入烤箱烘烤。
6
烤約15~20分至微金黃即可。
7
出爐的成品可以加些新鮮或乾燥的香草末裝飾更漂亮。

小撇步

小叮嚀:

1.奶油塊可以用微波爐微波2分鐘融化

2015/11/13 發表 5,064 瀏覽

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