獵人燉雞肉飯
描述
總算做了燉煮的料理，獵人燉肉是一道傳統的義大利家鄉料理，所以我又做成了燉飯...
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
用奶油將洋蔥爆香，皮朝下放上雞肉，撒上大量迷迭香煎至正反面金黃色
-
這時候鍋內應該有雞皮出的油了，倒入一米杯義大利米，充分翻炒到只剩下米心白色，四周透明
-
加入白酒開大火揮發酒精，之後加入蕃茄塊與高湯蓋過雞肉
-
開大火加熱高湯至冒泡，後轉中小火保持溫度，慢慢收乾，湯汁低於米時要補充。
-
約10-12分鐘後試吃，確認米的熟度是自己要的後加入起司與一些鮮奶油、鹽來調味，（若是喜歡起司可以這時候加入喔！）充分攪拌後關火靜置兩分鐘，灑上羅勒葉即可上桌
Timothy Fu
