蕪菁燉雞肉粉絲+燙醜豆

Name: 蕪菁燉雞肉粉絲+燙醜豆 by Lori 午後。食記
Ingredients: 如下 1

描述

大頭菜的清甜和雞油的精華完全被冬粉吸收！太美味了！喜歡粉絲的，絕對要試試這冬季限定的菜單！

新聞前幾年有報，草苺洗的時候先不要去蒂頭，免得農藥滲入。全部洗乾淨後，吃時再拔。

莓果類都很能抗癌，把握產季來吃吧！

3 說讚

醜豆去頭尾時順勢絲去老莖，入滾水鍋燙10-15分鐘（到可用湯匙壓斷的程度）,撈起。
熱油鍋把2-3隻去骨雞腿排皮向下煎到出油微焦，雞肉先鏟起，用鍋中雞油炒香蒜頭5-6粒，洋蔥碎半粒~一粒，去皮切塊的紅蘿蔔，拌炒3-5分鐘,放去皮切小塊的大頭菜一粒，雞肉，水800-900cc，醬油2大匙，一小匙糖，蓋蓋燉30分鐘（大頭菜軟），試一下味道，調整（醬油和糖的量）
把燙好的醜豆放入雞湯中馬上撈起。（這樣豆子上就有油，不用再另外放油來拌）再放入沖過冷水的冬粉5球，與3大匙左右的青蔥末，拌一下，蓋蓋小火煮熟冬粉，好