寶螺一鍋煮--台味豚骨麵佐紅麴蛋

描述
天冷冷der~
總是想喝熱熱的湯,聞暖暖的味。
沒時間也沒技術熬煮正統豚骨白湯的濃厚感,
簡單作個山寨版暖暖胃(味)倒也不賴~
再配上紅紅的紅麴蛋,黃黃的番薯麵,
創造冬天裡的小太陽~
份量
時間
步驟
小撇步
@紅麴醬帶有天然的酸味,適合搭配重海味的食材。
@油蔥酥 x 味噌 = 台式 豚骨白湯#在心頭
#油蔥酥
#香酥油龍
https://www.facebook.com/zaixintou99
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天冷冷der~
總是想喝熱熱的湯,聞暖暖的味。
沒時間也沒技術熬煮正統豚骨白湯的濃厚感,
簡單作個山寨版暖暖胃(味)倒也不賴~
再配上紅紅的紅麴蛋,黃黃的番薯麵,
創造冬天裡的小太陽~
小撇步
@紅麴醬帶有天然的酸味,適合搭配重海味的食材。
@油蔥酥 x 味噌 = 台式 豚骨白湯#在心頭
#油蔥酥
#香酥油龍
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對寶螺來說,調味,不是改變食物味道,而是增添食材層次與深度。 烹飪是將食材混合、加熱、再製,以「美味」為目的的過程,而「調味」則是攸關成果的關鍵,在完整烹飪裡,一定有調味步驟存在。 寶螺想讓繁忙現代人, 透過基礎廚藝,就能呈現好吃的料理,不管是消夜、露營、家常菜都能輕鬆使用。也希望透過醬料,讓傳統味道更普及化,也讓台灣風味的特有元素融入其他料理中,成為「食鮮的調味良醬」。
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