自己DIY洛神蜜餞
描述
自己可以DIY作洛神蜜餞,既健康又簡單
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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新鮮的洛 神花花瓣脆度會影響後面蜜餞的口感，所以在挑選採購上要 謹慎的原因。
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可以看到每一片片新鮮的洛神花辦，鮮紅的讓人超期待他 的洛神花茶和蜜餞口感如何? 這是我撥了一片片新鮮洛神 花辦後再浸泡一段時間。
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再一片片新鮮的花瓣慢慢洗過、挑過，才能進行煮茶或是 做蜜餞步驟。
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準備已經 先用熱水消毒曬乾的罐子以外，和2號紅砂糖備用，其實作 蜜餞糖的種類就看個人喜好方便，菜市場歐巴桑是說用冰 糖，可是我覺得作出來的洛神蜜餞有點太酸了，不是很喜歡 的口感，所以我才改用2號紅砂糖
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先放置一些洛神花到罐子裡去那，大約3分之一後，再用 湯匙舀一半。
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將紅砂糖倒進罐子裡後。
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再繼續加點洛神花進去
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最後洛神花擺放進去要剩點空間放砂糖。
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放上砂糖有點溢出來的感覺嗎??沒關係，因為罐子還有 空間的地方可以擠上去。
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然後將做好的洛神蜜餞罐子放進冰箱等待過年時再用
小撇步
備註 :是因為要讓在罐子裡的糖可以溶化掉, 讓洛神花的酸度不那麼酸
因為洛神花本身有豐富的果膠,所以不用擔心放太久會不會壞掉?? 而且花瓣的脆度也會影響後面食用的口感
詳細圖文可至http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/45539578
