＊全部材料攪拌均勻後過篩，冷藏３０分鐘鬆弛。＊找個不沾平底鍋，倒些油後用餐巾紙抹開並吸多餘的油量。＊倒入適量的蛋餅麵糊，左右搖使麵糊平均攤開，再開微微火加熱至呈現透明狀即可。
＊先將熟的餅皮盛起另一旁，打顆散雞蛋後鋪上餅皮（要在蛋還沒凝固前就舖上餅皮這樣才會黏住！）。＊翻面，可以放上自己喜歡的（已熟）餡料。
＊捲起切塊即可。＊但太普通了拉～！
＊放些綠捲和培根烤雞絲番茄醬，排得很像可麗餅～＊中式蛋餅也可以很西式喔～