海鮮義大利麵
海鮮義大利麵
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海鮮義大利麵，奶油白醬，蒜香大蝦
時間
15
分鐘
食材
8尾裝草蝦
1尾
蘆筍
30g
洋蔥
20g
鴻禧菇
20g
美白菇
20g
蒜頭
10g
紅黃甜椒
20g
鮮奶油
150cc
奶油
20g
透抽
30g
蟹管肉
30g
切達起士
1片
羅勒葉
1g
-
1蘆筍，紅黃甜椒，鴻禧菇，美白菇，洋蔥切段，切絲 -
2義大利麵加入鹽巴，橄欖油水煮至7分熟（約8分鐘）撈出拌入橄欖油放涼
-
3海鮮料川燙後冰鎮
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4草蝦加入奶油煎香後取出，加入洋蔥，蒜碎爆香加入白酒，鮮奶油，羅勒葉，濃縮在放入海鮮料，蔬菜料，大蝦，義大利麵，鹽，黑胡椒調味拌勻收汁
-
5取一瓷盤，擺上炒好的義大利麵，在放上一片切達起士讓麵條溫度融化起士，在放上大蝦
小撇步
各廠牌義大利麵水煮時間，硬度不同，還是依個人喜好調整熟度，但要預留麵條濃縮醬汁稠化的熟度