海鮮義大利麵

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海鮮義大利麵,奶油白醬,蒜香大蝦

食材 15 分鐘

8尾裝草蝦 1尾
蘆筍 30g
洋蔥 20g
鴻禧菇 20g
美白菇 20g
蒜頭 10g
紅黃甜椒 20g
鮮奶油 150cc
奶油 20g
透抽 30g
蟹管肉 30g
切達起士 1片
羅勒葉 1g
  • 1 蘆筍,紅黃甜椒,鴻禧菇,美白菇,洋蔥切段,切絲
  • 2 義大利麵加入鹽巴,橄欖油水煮至7分熟(約8分鐘)撈出拌入橄欖油放涼
  • 3 海鮮料川燙後冰鎮
  • 4 草蝦加入奶油煎香後取出,加入洋蔥,蒜碎爆香加入白酒,鮮奶油,羅勒葉,濃縮在放入海鮮料,蔬菜料,大蝦,義大利麵,鹽,黑胡椒調味拌勻收汁
  • 5 取一瓷盤,擺上炒好的義大利麵,在放上一片切達起士讓麵條溫度融化起士,在放上大蝦
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小撇步

各廠牌義大利麵水煮時間,硬度不同,還是依個人喜好調整熟度,但要預留麵條濃縮醬汁稠化的熟度

2015/11/09 發表 3,398 瀏覽

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