清淡【麻油雞酒鍋】


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今年補冬煮的【麻油雞酒鍋】加入更多的菇菇和蔬菜所以很清淡!
都已經是入冬了還不見寒意,雖是這樣,但既然節氣告訴我們今天要「補冬」,不免隨俗的弄些簡單的吃吃吧,也算不無小補哩⋯

歡迎來訪⋯
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
半隻
1大匙
2大匙
100g
10顆
適量
1/4顆
1塊
適量
1盒
1盒
1斤
  • 1
    備料~
  • 2
    炒鍋加入1大匙的葵花油,先煸出薑香
  • 3
    再倒入黑麻油將雞肉塊煎到焦黃
  • 4
    加入米酒頭將雞肉炒出香氣
  • 5
    再倒入適量的水和紅棗,因為是要煮「鍋物」,所以水量可以多一些
  • 6
    將雞肉煮約15分鐘後加入所有要添加的食材煮熟即可,最後再加入枸杞
  • 7
    喜歡酒香更濃的,起鍋前可以再加入適量的米酒
  • 8
    青菜也可以在麻油雞湯端上爐子時,ㄧ面燙ㄧ面吃
  • 9
    再來一盤【紅蔥酥麻油麵線】就更棒了
小撇步

「鍋物」內容可以隨意調整,愛吃什麼就加什麼!

2015/11/08 發表 2,084 瀏覽
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