聖誕大餐★檸檬香草烤雞&香草起司薯條

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聖誕節就快到了,這節日的重要性在我們家可是僅次於過年,不管家人在多遠的地方,總要挪出時間一起來慶祝。
尤其是聖誕夜溫馨的聖誕大餐,總有別平日吃的家常菜餚,孩子們總愛吃些西式料理,就算市售披薩也好,這樣才有聖誕節的氣氛啊!

當然,餐桌不能少的還有烤雞和薯條。
所以烤箱在這晚特別忙唷(笑),早就在前三天就得想好,要怎麼好好烤出讓家人垂涎欲滴的菜色來,烤箱大小速率很重要唷!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

檸檬香草烤雞
全雞 1隻(1.5kg)
洋蔥(小) 1個
紅黃椒 各1個
檸檬 2個
蒜頭 4-5瓣
九層塔 1把
奶油 2大匙
海(岩)鹽 1又1/2大匙
現磨黑胡椒粒 1小匙
紅椒粉 1小匙
香草起司薯條
帶皮馬鈴薯 3個
奶油 1-2大匙
起司粉 2-3大匙
椒鹽胡椒粉 2小匙
  • 1 使用YAMASAKI山崎家電提供的〈45L三溫控烘焙專用型全能電烤箱〉來料理, 外型是不是很時尚啊,家裡烤箱大都是32L的,45L算是很大了喔。
  • 2 檸檬香草烤雞準備所有食材。
  • 3 檸檬香草烤雞將九層塔、蒜頭切細末,取1個檸檬榨汁與奶油、調味料放碗裡混合。
  • 4 檸檬香草烤雞全雞擦乾水分,將1個檸檬切半塞入腹部,抹上步驟1醃半天。
  • 5 檸檬香草烤雞烤箱用210℃預熱,將洋蔥切塊鋪底部,全雞擺上分量外奶油。
  • 6 檸檬香草烤雞放入烤箱以旋風功能,上下火210℃烘烤1小時,期間多次將底部油脂抹機身。
  • 7 檸檬香草烤雞最後10分鐘時,將其他蔬菜切塊放入烤盤,完畢後取出過10分鐘再食用。
  • 8 香草起司薯條馬鈴薯刷洗洗淨切成小片,放入奶油混合均勻。
  • 9 香草起司薯條橫放進立體旋轉烤籠,插入轉叉鎖緊。
  • 10 香草起司薯條放入烤箱裡,將功能設定到「轉叉」的檔位, 以上下火180℃烘烤50分鐘(熟度可自行調整),完畢後小心取出。
  • 11 香草起司薯條將薯條趁熱到入碗裡,倒入起司粉、椒鹽胡椒粉拌一拌,簡單好吃的薯條就完成囉!
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小撇步

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2015/11/19 發表 3,181 瀏覽

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