胚芽德式脆腸


Maycsh Chang
27 食譜 574 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

熱狗麵包是小人的最愛,這次用了德式脆腸,多了Q彈的口感,搭配點綴的蕃茄醬和沙拉醬,還有起司絲鹹香的美味,羅勒迷人的香氣~
小孩一連嗑了二個呢^_^

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    主麵團除了酵母和奶油外的材料揉成團到看不見麵粉顆粒,再加入酵母揉至看不見酵母顆粒到七分筋性,最後加入奶油攪打至完全擴展可以拉出薄膜。 室溫發酵50分後,翻面,再發酵30分,就可以分割整形
  • 2
    分割成6個約85克(也可分割一個50克共8個),排氣整圓鬆弛20-30分
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
    放置烤盤上 室溫後發約40分至二倍大
  • 11
    後發完成刷蛋液
  • 12
    鋪起士絲 中間放上脆腸
  • 13
    擠蕃茄醬、沙拉醬
  • 14
    烤溫220/190 烤15分
  • 15
    出爐表面刷橄欖油,灑乾燥羅勒葉 放涼即可
  • 16
    又鹹又香一口一口停不下來
小撇步

1、這次用的是凱蕯琳高粉,吸水率較高!用其他粉類牛奶量請先從150開始慢慢加~
2、添加熟小麥胚芽是為了增加風味,沒有可以不加,粉量也不用調整~
3、沙拉醬點綴而已,也可以不用加。
4、添加德式脆腸不建議久放,當天沒有食用請冷藏喔~

2015/11/09 發表 1,639 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Maycsh Chang
27 食譜 574 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍滷味飛利浦IH電子鍋牛肉麵臭豆腐冰淇淋WMF快力鍋素食水波爐鳳梨酥壽司拉麵奇異果鑄鐵鍋鳳梨微波爐檸檬便當3M真空保鮮盒火龍果迷迭香蜂蜜芒果土豆燒肉披薩獅王洗碗精芋頭枸杞奇亞籽Bosch廚師機秋葵壽喜燒棉花糖南瓜濃湯早午餐鮑魚涼拌小黃瓜史雲生雞湯百香果蛋捲紅豆普格義大利麵醬舒肥機泡麵洛神花芭樂虎牌電子鍋減肥餐水果

胚芽德式脆腸 熱狗麵包是小人的最愛,這次用了德式脆腸,多了Q彈的口感,搭配點綴的蕃茄醬和沙拉醬,還有起司絲鹹香的美味,羅勒迷人的香氣~ 小孩一連嗑了二個呢^_^