胚芽德式脆腸
描述
熱狗麵包是小人的最愛，這次用了德式脆腸，多了Q彈的口感，搭配點綴的蕃茄醬和沙拉醬，還有起司絲鹹香的美味，羅勒迷人的香氣～
小孩一連嗑了二個呢^_^
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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主麵團除了酵母和奶油外的材料揉成團到看不見麵粉顆粒，再加入酵母揉至看不見酵母顆粒到七分筋性，最後加入奶油攪打至完全擴展可以拉出薄膜。 室溫發酵50分後，翻面，再發酵30分，就可以分割整形
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分割成6個約85克（也可分割一個50克共8個），排氣整圓鬆弛20-30分
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放置烤盤上 室溫後發約40分至二倍大
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後發完成刷蛋液
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鋪起士絲 中間放上脆腸
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擠蕃茄醬、沙拉醬
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烤溫220/190 烤15分
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出爐表面刷橄欖油，灑乾燥羅勒葉 放涼即可
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又鹹又香一口一口停不下來
小撇步
1、這次用的是凱蕯琳高粉，吸水率較高！用其他粉類牛奶量請先從150開始慢慢加～
2、添加熟小麥胚芽是為了增加風味，沒有可以不加，粉量也不用調整～
3、沙拉醬點綴而已，也可以不用加。
4、添加德式脆腸不建議久放，當天沒有食用請冷藏喔～
