薺菜蝦餅

描述
薺菜是江南地方很受喜歡的野菜,用來煮湯,包餛飩或春卷都很好吃。小時候舅婆家門前的空地就有很多野生的薺菜,現在只有冷凍的薺菜來取代。這回薺菜不再只是餡料,先煎成餅,再加蛋和蝦在上面,這樣的做法,是否讓你聯想到大阪燒?
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薺菜是江南地方很受喜歡的野菜,用來煮湯,包餛飩或春卷都很好吃。小時候舅婆家門前的空地就有很多野生的薺菜,現在只有冷凍的薺菜來取代。這回薺菜不再只是餡料,先煎成餅,再加蛋和蝦在上面,這樣的做法,是否讓你聯想到大阪燒?
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