幸福的餃子~蝦仁薺菜肉餃+煎餃
高麗菜蔬脆爽甜配上爆汁的肉餡加上新鮮蝦仁,脆彈鮮美,極鮮爆汁的口感,每口咬下去都可以吃到飽滿新鮮的餃子大而紮實,比外面市售的水餃還要大顆,最能滿足兒子的嘴唷!
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食材
絞肉
1斤
蝦仁
半斤
荢薺
8顆
高山高麗菜
1.5斤
蔥
10株
鹽、米酒、白胡椒粉、蔭油膏
適量
水餃皮
2斤
小撇步
@豬肉餡 加點水用力拌開,再倒蔭油膏繼續攪拌,一來增加色澤也可以提味, 這樣餃子吃起來才不會乾巴巴的。之後餡已經拌得會有些粘稠,此時可以將肉餡先放一些在蔬菜裡,稍拌一會兒再將整個肉餡放進蔬菜中一起拌勻,就大功告成了 。
@用水煮~水餃,清蒸就是蒸餃佔囉!
@用油+水~煎+蒸煮就是焦香金黃的煎餃!
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