炸雞胗

將蒜頭切末， 把雞胗蒜末跟醬油倒在同個碗裡醃， 大約醃個10分鐘左右！

等醃雞胗時可以一邊調麵糊， 麵粉、地瓜粉放入碗裡再將雞蛋打入， 隨麵糊稠度加入適量的水， 麵糊稠度大概可以沾附在雞胗上， 有點黏稠不易滴下！

熱油鍋大概木筷子下去，會一直冒泡差不多熱！ 接著就把醃好的雞胗沾麵衣，下鍋！ 中大火（外國爐子） 大概炸到麵衣變金黃色差不多！ 起鍋！