高麗菜飯

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高麗菜飯是記憶中的味道,簡單的食材就能做出道地的彰化小吃

食材 (4 人份 15 分鐘

高麗菜 半顆
香菇 10朵
滷豬皮 2大片
紅蔥頭豬油 1湯匙
蝦米 適量
米酒 少許
醬油 2湯匙
1.5湯匙
胡椒粉 1湯匙
  • 1 將高麗菜洗淨,切成片狀
  • 2 乾香菇泡開水,香菇對切,香菇水留著備用
  • 3 滷豬皮切成小塊
  • 4 開中火,加入一湯匙紅蔥頭豬油,將香菇跟蝦米倒入爆香。
  • 5 倒入高麗菜拌炒至成微透明狀,大約3分鐘,炒出高麗菜甜味
  • 6 把香菇水和開水加入,淹過食材。米酒少許、醬油2湯匙、鹽1.5湯匙、胡椒粉1湯匙,再將滷豬皮加入,燉煮大約10分鐘
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2015/11/05 發表 9,824 瀏覽

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