脆瓜
食材
小黃瓜
830g(4大條)
糖
400g(1碗)
醬油
400g(1碗)
白醋
270g(2/3碗)
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1 準備材料 -
2 小黃瓜洗後切適當大小
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3 其他材料混成醬汁，煮到微沸起泡即可
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4 小黃瓜放入過醬汁後馬上撈起
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5 再重複過醬汁程序一次，這些動作可以讓小黃瓜保持爽脆的口感
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6 醬汁跟小黃瓜分別放涼後，一起放入容器進冰箱保存，別擔心醬汁沒淹過全部的小黃瓜，因為小黃瓜在醃汁裡縮水縮得很快，放一天後就入味可食，兩天後風味更佳。
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7 一天後的樣子
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8 放一天就可以上桌食用了
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9 這是台灣常見的小黃瓜品種醃製一天後的樣子
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10 使用二次再利用的醃汁醃製台灣常見的小黃瓜品種而成的脆瓜
小撇步
小叮嚀:
1.放個一個月沒問題，食用後醬汁別倒掉，可以留待下次繼續用，若湯汁不夠只要再補即可。
2.這醬汁至少夠醃6條我那尺寸的小黃瓜，小黃瓜的品種不同，醃起來的樣子也會不大一樣喔!
3.順便做做這個西式酸黃瓜:http://bit.ly/1cdOUBb
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