電鍋料理─滷香香前胛肉【萬里飄香靠這味】

ching

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傳統餐桌上的滷肉肥膩多油，現代人想吃得健康又美味，那就需要豬前胛肉嘍～精瘦有嚼勁的口感，搭配台灣菸酒紅標純米料理米酒，純米卡有味，就是能讓美味不單純，口感不乾柴，加上電鍋烹煮，省時無油煙，健康全家人。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

豬前胛肉

1斤

八角

1朵

台灣菸酒紅標純米料理米酒

300ml

砂糖

1匙

醬油

100ml

橄欖油

1小匙

1
熱鍋，倒入一小匙的橄欖油，將豬前胛肉切成塊狀，放入鍋內煎到表面變白，這樣才能封住肉汁不會在燉煮時流失。（如果您使用的是三肉部位，建議直接不加橄欖油，以小火煎出三層肉脂肪，吃來更香更健康。）
2
加入一匙的砂糖。
2
加入醬油100ml。
3
將一朵八角洗淨，放入鍋中一起滷。
5
加入300ml台灣菸酒紅標純米料理米酒。