電鍋料理─滷香香前胛肉【萬里飄香靠這味】

列印

98
一起跟著做！

鼓勵作者

傳統餐桌上的滷肉肥膩多油，現代人想吃得健康又美味，那就需要豬前胛肉嘍～精瘦有嚼勁的口感，搭配台灣菸酒紅標純米料理米酒，純米卡有味，就是能讓美味不單純，口感不乾柴，加上電鍋烹煮，省時無油煙，健康全家人。

份量8人份烹調時間30分鐘

豬前胛肉 1斤

八角 1朵

台灣菸酒紅標純米料理米酒 300ml

砂糖 1匙

醬油 100ml

橄欖油 1小匙

1熱鍋，倒入一小匙的橄欖油，將豬前胛肉切成塊狀，放入鍋內煎到表面變白，這樣才能封住肉汁不會在燉煮時流失。（如果您使用的是三肉部位，建議直接不加橄欖油，以小火煎出三層肉脂肪，吃來更香更健康。）
2加入一匙的砂糖。
2加入醬油100ml。
3將一朵八角洗淨，放入鍋中一起滷。
5加入300ml台灣菸酒紅標純米料理米酒。
6煮沸後將鍋子移入傳統電鍋中。
7外鍋加1.5杯的水，蓋上蓋鍋進行蒸煮動作，待開關跳起來，滷香香前胛肉就完成了。
8美味的滷香香前胛肉，少油無負擔，吃得安心又健康～