電鍋料理─滷香香前胛肉【萬里飄香靠這味】

2015/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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傳統餐桌上的滷肉肥膩多油,現代人想吃得健康又美 味,那就需要豬前胛肉嘍~精瘦有嚼勁的口感,搭配台灣菸酒紅標純米料理米酒,純米卡有味,就是能讓美味不單純,口感不乾柴,加上電鍋烹煮,省時無油煙,健康全家人。

食材 (8 人份 30 分鐘

豬前胛肉 1斤
八角 1朵
台灣菸酒紅標純米料理米酒 300ml
砂糖 1匙
醬油 100ml
橄欖油 1小匙
  • 1 熱鍋,倒入一小匙的橄欖油,將豬前胛肉切成塊狀,放入鍋內煎到表面變白,這樣才能封住肉汁不會在燉煮時流失。(如果您使用的是三肉部位,建議直接不加橄欖油,以小火煎出三層肉脂肪,吃來更香更健康。)
  • 2 加入一匙的砂糖。
  • 2 加入醬油100ml。
  • 3 將一朵八角洗淨,放入鍋中一起滷。
  • 5 加入300ml台灣菸酒紅標純米料理米酒。
  • 6 煮沸後將鍋子移入傳統電鍋中。
  • 7 外鍋加1.5杯的水,蓋上蓋鍋進行蒸煮動作,待開關跳起來,滷香香前胛肉就完成了。
  • 8 美味的滷香香前胛肉,少油無負擔,吃得安心又健康~
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小撇步

因為使用台灣菸酒紅標純米料理米酒,食用後請勿開車或騎機車,珍愛自己也保護他人。

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