虱目魚皮料理(1)
虱目魚專賣店有許多店家處理好的魚皮魚肉，簡單料理，魚皮豐富的膠原蛋白，魚肉的細緻，可當小朋友的小點心，真材食料，吃的安心又健康。
食材
酥炸粉
1碗
虱目魚皮魚肉
各4條
醃料
米酒
1小匙
鹽巴
微量
蛋白
1顆
-
1 將魚皮魚肉切小塊，加入醃料，備用。 起油鍋，將魚皮魚肉沾酥炸粉，下油炸，炸至金黃酥，即可。
小撇步
魚皮富函豐富的膠原蛋白，所以炸完的魚皮要趁熱吃，冷掉後，魚皮不好咬。
簡單烹調，吃出虱目魚的肉的甜。
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