香菇蒜頭雞湯

維尼Winnie
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描述

天涼了,燉鍋雞湯給家人補補身吧!大蒜能增強免疫力、促進血液循環,在這忽冷忽熱的季節裡,一鍋香濃充滿大蒜精華的雞湯讓全家人都暖和起來,鮮甜清爽不油膩,喝完保證元氣滿滿!

♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/11/blog-post.html

時間

60 分鐘

食材

半隻
15朵
1碗
適量
2大匙
適量

步驟

  • 將雞肉洗淨切塊,用沸水汆燙一下去除血水備用 (也可使用雞腿塊較軟嫩)

  • 乾香菇、枸杞洗淨,用冷水泡軟備用

  • 蒜頭去皮,取部份蒜頭冷油下鍋,炸至表面有些金黃色時起鍋備用

(炸過的蒜頭可以增添香氣)

    蒜頭去皮,取部份蒜頭冷油下鍋,炸至表面有些金黃色時起鍋備用 (炸過的蒜頭可以增添香氣)

  • 將上述所有材料放入鍋中,加入適量的水

(連同香菇水一併倒入)

    將上述所有材料放入鍋中,加入適量的水 (連同香菇水一併倒入)

  • 先開中大火煮至水滾後,將浮末與渣渣撈起,保持湯頭清澈

    先開中大火煮至水滾後,將浮末與渣渣撈起,保持湯頭清澈

  • 接著轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉1小時左右,至湯頭變得濃郁

    接著轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉1小時左右,至湯頭變得濃郁

  • 起鍋前,加入2大匙紹興酒及適量鹽調味,再稍微煮一下即可享用

(鹹度請依個人喜好調整)

    起鍋前,加入2大匙紹興酒及適量鹽調味,再稍微煮一下即可享用 (鹹度請依個人喜好調整)

小撇步

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