泰式鳳梨蝦球

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這道酸酸甜甜的鳳梨蝦球一直是我小時候很愛的一道菜,相信也是很多小孩子的最愛,但是由於後期有太多異國料理軍團進軍台灣,讓一個單純只有中餐的台灣蛻變成一個豐富的異國料理之都,也不知曾幾何時這道菜也就這樣慢慢消失在我的記憶裡。

這次小瑋把這道鳳梨蝦球融入一些泰式料理的元素,酸甜辣非常適合當開胃菜。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蝦仁
10隻左右
鳳梨
1顆
美乃滋
60~80克
醬料A
是拉差
30cc
泰式甜辣醬
30cc
檸檬汁
10cc
魚露
15cc
  • 1
  • 2
    首先將鳳梨削皮後取果肉,中間的硬梗把它切掉之後鳳梨切小塊備用。
  • 3
    首先將鳳梨削皮後取果肉,中間的硬梗把它切掉之後鳳梨切小塊備用。
  • 4
    再來將蝦仁剖背去腸泥用清水沖洗後,均勻裹上太白粉。
  • 5
    準備一個鍋子燒熱油約120~130度,蝦仁下鍋炸2~3分鐘。
  • 6
    將炸好的蝦仁放在餐巾紙上吸油備用。
  • 7
    再來準備一個拌沙拉的盆子,先將醬料A和美乃滋拌勻,拌勻後將蝦仁還有鳳梨丁也一起拌勻。 醬料A依自己的口味可以再做調整。
  • 8
    最後擺盤小瑋小小的建議可以再灑一些辛香料來增加味道的層次感。 希望你會喜歡這道菜唷^^
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2015/11/03 發表 4,607 瀏覽
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