泰式鳳梨蝦球

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這道酸酸甜甜的鳳梨蝦球一直是我小時候很愛的一道菜,相信也是很多小孩子的最愛,但是由於後期有太多異國料理軍團進軍台灣,讓一個單純只有中餐的台灣蛻變成一個豐富的異國料理之都,也不知曾幾何時這道菜也就這樣慢慢消失在我的記憶裡。

這次小瑋把這道鳳梨蝦球融入一些泰式料理的元素,酸甜辣非常適合當開胃菜。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦仁 10隻左右
鳳梨 1顆
美乃滋 60~80克
醬料A
是拉差 30cc
泰式甜辣醬 30cc
檸檬汁 10cc
魚露 15cc
  • 1
  • 2 首先將鳳梨削皮後取果肉,中間的硬梗把它切掉之後鳳梨切小塊備用。
  • 3 首先將鳳梨削皮後取果肉,中間的硬梗把它切掉之後鳳梨切小塊備用。
  • 4 再來將蝦仁剖背去腸泥用清水沖洗後,均勻裹上太白粉。
  • 5 準備一個鍋子燒熱油約120~130度,蝦仁下鍋炸2~3分鐘。
  • 6 將炸好的蝦仁放在餐巾紙上吸油備用。
  • 7 再來準備一個拌沙拉的盆子,先將醬料A和美乃滋拌勻,拌勻後將蝦仁還有鳳梨丁也一起拌勻。 醬料A依自己的口味可以再做調整。
  • 8 最後擺盤小瑋小小的建議可以再灑一些辛香料來增加味道的層次感。 希望你會喜歡這道菜唷^^
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2015/11/03 發表 3,861 瀏覽

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醬料A的是拉差是什麼東西

6 個月前