香菇肉燥
描述
利用星期假日滷上一鍋~拌飯拌麵燙青菜超級方便~這次還特別加了鹿窯菇事的有機冬乾菇~讓肉燥的風味香氣都大大的提升喔~
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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食材們
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鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇，歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時，細細呵護，幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵的撥動香冬菇，爭分奪秒搶時間、爭鮮度，直到完全乾燥，將香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，香冬菇更加濃郁迷人。
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香菇洗淨用冷水泡軟~
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再把香菇切成細條狀
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把梅花絞肉進鍋中炒至全部變色~粒粒分明~再加入糖炒一下~
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加入蠔油拌炒出醬油香味~從鍋邊嗆入米酒~再拌炒一下讓他煮滾~
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多了香菇的肉燥~香氣逼人~趁著星期假日滷上一鍋~不管是用來拌飯拌麵~燙青菜~超級方便~
小撇步
鹿窯菇事
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