黑胡椒牛里肌肉排

Feng  Lin
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牛肉片加些黑胡椒、青蔥,一點醬汁,簡單的烹調,就很入味可口,非常下飯呢!

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時間
20 分鐘

食材

10片
5支
0.5-1條
醃料
2大匙
調味料
3大匙
  • 1.牛里肌肉清洗,切約0.2-0.3cm厚度之片狀(或買時請老闆切好);
   以[醃料]黑胡椒醬醃約15分鐘。

    1.牛里肌肉清洗,切約0.2-0.3cm厚度之片狀(或買時請老闆切好); 以醃料黑胡椒醬醃約15分鐘。

  • 2.青蔥、辣椒洗淨,切斜段。

    2.青蔥、辣椒洗淨,切斜段。

  • 3.起鍋,開小火,放入少許的油,放入牛肉片,快速兩面翻面,
   外表轉白沒血水即可(因家人不敢吃生肉,這剛好熟又不老)。

    3.起鍋,開小火,放入少許的油,放入牛肉片,快速兩面翻面, 外表轉白沒血水即可(因家人不敢吃生肉,這剛好熟又不老)。

  • 4.煎好的肉片先起鍋備用。

    4.煎好的肉片先起鍋備用。

  • 5.利用餘油,先放入蔥白、辣椒(可不加)炒香,加入[調味料]煮滾。

    5.利用餘油,先放入蔥白、辣椒(可不加)炒香,加入調味料煮滾。

  • 6.再加蔥綠,翻炒幾下,再放入煎好的牛肉片,將其拌勻即可關火,盛盤。

    6.再加蔥綠,翻炒幾下,再放入煎好的牛肉片,將其拌勻即可關火,盛盤。

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