迷人的一口小零嘴─紅露棗

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冬天冷冷的天氣,很想來點簡單的零嘴,滿足一下嘴饞的心情,利用紅露酒漬的紅棗,不但適合在冷冷的天氣塞一顆進嘴裡,咀嚼淺嚐紅棗的甜,也補補冷冷的身子,不難做的紅露紅棗,適合每一位愛美的女性。

食材 (10 人份 10 分鐘

紅棗乾 1斤
紅露酒 1瓶
甘草片 3片
  • 1 準備好食材。
  • 2 將四分之一的紅露酒倒入深碗裡。
  • 3 將甘草片放入掏洗一下,撈出備用。這個動作是想將甘草上的灰塵清洗乾淨,勿用水來洗,才不會在漬物時,水份壞了食材。
  • 4 將紅棗放入深碗中掏洗一下,撈出備用,將多餘的紅露酒倒掉。這個動作是想將紅棗上的灰塵清洗乾淨,勿用水來洗,才不會在漬物時,水份壞了食材。
  • 5 將甘草和紅棗拌在一起。
  • 6 將拌好的食材放入玻璃瓶內做醃漬的動作,稍為壓擠一下,讓瓶內的空氣存留越少越好。
  • 7 準備紅露酒。
  • 8 將剩餘的紅露酒倒入玻璃瓶中做醃漬動作。
  • 9 為預防局部的紅棗泡到,有時候可以讓瓶身倒放著,這樣瓶內的食材都能泡到紅露酒,顆顆都是美味。
  • 10 在玻璃瓶內泡一天的紅棗就可以取出食用了。
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小撇步

因為使用紅露酒漬,食用後請勿開車或騎機車,珍愛自己也保護他人。

2015/11/02 發表 1,959 瀏覽

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