213 食譜 378 粉絲

簡易泡菜鍋

Name: 簡易泡菜鍋 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 豬五花肉片 適量; 火鍋料與魚丸 適量; [調味料] 鹽 適量; 米血糕 適量; [調味料] 白胡椒粉 少許; 高麗菜 數片; [調味料] 醬油 少許; 金針菇 1包; 香菇 2朵; 紅蘿蔔或白蘿蔔 1/2根; 板豆腐 1塊; 韓式泡菜罐頭 1罐; 芫荽或蒜苗、青蔥 適量

描述

泡菜鍋來自韓國，是一種以泡菜作為湯底原料，帶著一點辣味的火鍋。可以依照個人喜好加入各類蔬菜、菇類、豆腐、火鍋料、米血糕、韓式年糕，以及海鮮或是豬牛的肉片。

51 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
醬油

少許

步驟

高麗菜洗淨，用手掐成小片；白蘿蔔或紅蘿蔔切片或切絲；蒜苗或芫荽切成小段；豆腐分切方塊。
鍋中加入少許麻油，先將香菇與五花肉片放入爆香。接著將高麗菜、香菇、五花肉片、魚丸、紅蘿蔔或白蘿蔔、米血糕放入拌炒，然後加入開水或高湯。
開始沸騰時，把整罐的韓式泡菜罐頭倒進鍋中，然後放入金針菇與火鍋料，並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。起鍋前，加入切好的芫荽或蒜苗、青蔥，就可以上桌。

小撇步

※ 記得隨時要攪動一下，以免米血糕黏底焦掉。
※ 若是想要口味重一點，可以自行斟酌加入韓式泡菜罐頭的量。

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2015/11/01 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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