花生米䊢

1 前一晩先將米洗淨，浸泡過夜。花生在乾鍋中以中小火炒至爽脆微帶焦黃。注意火候，不要炒得太焦，否則米䊢會有苦味。

2 白米瀝乾，加水3杯，打至細滑。

3 花生也加水3杯，同樣打至細滑。

4 將兩種䊢過濾一遍，打得極細，沒有多少渣剩下。

5 取一深鍋加入餘下的6杯水先煮滾，水滾後才將花生米漿倒入，邊煮邊攪拌，用中小火，以免煳底，加入糖，煮至滾起即可。糖可依各人口味適當調整。