花生米䊢

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花生米䊢是我最愛的台式飲料,味道香濃,以前每天下班回家途中,都經過一攤賣米奶的,每天買一袋,咱那年頭,飲料也都用塑膠袋裝,揷枝吸管,膠繩一紥即搞定。邊走邊吸,過癮又滿足,太美味啦!

食材

花生 1杯半
白米 1杯
12杯
2杯半
  • 1 前一晩先將米洗淨,浸泡過夜。花生在乾鍋中以中小火炒至爽脆微帶焦黃。注意火候,不要炒得太焦,否則米䊢會有苦味。
  • 2 白米瀝乾,加水3杯,打至細滑。
  • 3 花生也加水3杯,同樣打至細滑。
  • 4 將兩種䊢過濾一遍,打得極細,沒有多少渣剩下。
  • 5 取一深鍋加入餘下的6杯水先煮滾,水滾後才將花生米漿倒入,邊煮邊攪拌,用中小火,以免煳底,加入糖,煮至滾起即可。糖可依各人口味適當調整。
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2015/11/05 發表 1,568 瀏覽

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