開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
＂芝蔴花生瓦片＂屬於脆硬性的餠乾，在餅乾的製做中，水份含量越多，口感就越脆，在＂芝蔴花生瓦片＂中並沒有加水，而是有較多的蛋白，蛋白的效用就跟水一樣，加的越多，口感就越脆硬。
麵糊材料混合拌勻（不打發），隔水加熱至50度C以下。
麵糊加低粉（過篩）丶花生粉，輕輕拌勻，即為混合麵糊。
混合麵糊靜置1小時。
烤盤上舖錫箔紙，倒進1湯瓢麵糊（可做4片），用沾過水的湯匙推開，上面撒少許芝蔴。
烤箱150度C預熱10分鐘，150度C烤20分鐘。
一烤好馬上離盤，待涼馬上包裝，否則就不脆了。
小撇步
a．隔水加熱時，不能加熱至凝固，且溫度宜在50度C以下（溫水）。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
高麗菜 滷肉 地瓜 三杯雞 四季豆 麻婆豆腐 炒飯 酸辣湯 南瓜 馬鈴薯燉肉 豆腐 義大利麵 炒麵 小黃瓜 糖葫蘆 蒸蛋 娃娃菜 湯麵 番茄炒蛋 雞湯 早餐 香菇雞湯 菠菜 粽子 涼拌小黃瓜 竹筍 玉米濃湯 茄子 雞肉 排骨 糖醋排骨 餅乾 高麗菜飯 金針菇 馬鈴薯 打拋豬 花椰菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 台式泡菜 低脂高蛋白 番茄 白菜滷 鮭魚 湯 雞胸肉 杏鮑菇 家常菜 瓜仔肉
