かにの芋頭鹹粥
食材
白米
2杯
芋頭
1顆
蝦米
1小把
肉絲
約0.5碗
芹菜
2支
胡椒粉
少許
鹽巴
2小匙
鮮味炒手
2小匙
乾香菇
5朵
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1芋頭削皮洗淨備用.胡蘿蔔切絲 -
2蝦米泡水.香菇泡水泡軟後切絲.
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3芹菜切成珠
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4白米洗2次....米 : 水 =1: 8倍左右的熱水.先中大火煮滾後.轉小火繼續煮15分鐘
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5芋頭切大塊
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6起油鍋...芋頭稍微炸過 備用
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7另起油鍋....先下香菇與蝦米爆香.再下肉絲拌炒...肉絲炒開後.加入胡椒粉續炒
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8把炒好的料與炸過的芋頭...加到稀飯的鍋子裡.攪拌均勻一起煮約10分鐘.加調味試味道後...可以準備熄火
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9灑上芹菜珠......上桌了
小撇步
1.芋頭炸過...煮起來比較不會糊掉
2.剝顆皮蛋...剪成小塊加到粥裡...很對味喔!!
3.直接用熱水煮稀飯，時間會縮短，速度會加速喔！
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