かにの芋頭鹹粥

2015/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸冷.芋頭漸出.又是大啖芋頭的好時機...家人最愛芋頭鹹粥與芋頭湯米粉這兩樣....今天先上芋頭鹹粥 ^^...可以吃上好幾碗...

食材 (5 人份 45 分鐘

白米 2杯
芋頭 1顆
蝦米 1小把
肉絲 約0.5碗
芹菜 2支
胡椒粉 少許
鹽巴 2小匙
鮮味炒手 2小匙
乾香菇 5朵
  • 1 芋頭削皮洗淨備用.胡蘿蔔切絲
  • 2 蝦米泡水.香菇泡水泡軟後切絲.
  • 3 芹菜切成珠
  • 4 白米洗2次....米 : 水 =1: 8倍左右的熱水.先中大火煮滾後.轉小火繼續煮15分鐘
  • 5 芋頭切大塊
  • 6 起油鍋...芋頭稍微炸過 備用
  • 7 另起油鍋....先下香菇與蝦米爆香.再下肉絲拌炒...肉絲炒開後.加入胡椒粉續炒
  • 8 把炒好的料與炸過的芋頭...加到稀飯的鍋子裡.攪拌均勻一起煮約10分鐘.加調味試味道後...可以準備熄火
  • 9 灑上芹菜珠......上桌了
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小撇步

1.芋頭炸過...煮起來比較不會糊掉
2.剝顆皮蛋...剪成小塊加到粥裡...很對味喔!!
3.直接用熱水煮稀飯,時間會縮短,速度會加速喔!

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