和風波菜

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濃郁柴魚香 清爽的口感

食材

波菜 500公克 4
柴魚片 30公克 4
味醂3大匙 4
鰹魚醬油 2大匙 4
水 50cc 4
白芝麻少許 4
  • 1 材料準備好 波菜洗淨
  • 2 先將波菜根朝下放入滾水 略軟時 再將整把放入鍋中 川燙至熟 撈起
  • 3 將波菜泡入冰水10分鐘 泡冰水可維持波菜的翠綠
  • 4 將水 鰹魚醬油 柴魚片 煮滾 撈起柴魚片 待涼
  • 5 波菜平均鋪在簾上 (將波菜分兩把 左右顛倒 讓根葉平均)捲起簾 擠乾水分 定型
  • 6 將波菜切段 淋上醬汁 撒上白芝麻 最後撒上少許的柴魚片即可
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2015/10/29 發表 3,741 瀏覽

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