蛋炒蝦球筊白筍
現在正是筊白筍季節，又香又甜，這道菜是第一次這樣組合，一鍋炒到底，層次香氣全部保留，蛋塊吸飽了湯汁，有筊白筍的香甜，也有蝦子的鮮味，小孩直嚷嚷，煮太少了^^
食材
蛋
2顆
蝦子
8隻
筊白筍
3支
蒜頭
3顆
蔥
1根
鹽
適量
白胡椒粉
適量
純米米酒
3小匙
水
2大匙
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1 蝦子剝殼後，加少許鹽、白胡椒粉、米酒抓醃備用。 蛋液加入少許鹽、白胡椒粉打勻。 筊白筍切塊備用。 -
2 熱鍋加入一匙油，煎歐姆蛋，先盛起備用。 接著放入蝦子煎到變色一樣先夾起備用。
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3 接著放入筊白筍，米酒嗆鍋後加入水，蓋鍋，這時把歐姆蛋切塊狀，煮到筊白筍軟化，蛋塊和蝦球一起拌炒，調味後放入蔥花，即可起鍋!
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4 一鍋炒到底，層次香氣全部保留，蛋塊吸飽了湯汁，有筊白筍的香甜，也有蝦子的鮮味。
小撇步
歐姆蛋煎8分熟，盛起時還是有餘溫熟成喔
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