蛋炒蝦球筊白筍

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現在正是筊白筍季節,又香又甜,這道菜是第一次這樣組合,一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味,小孩直嚷嚷,煮太少了^^

食材 (4 人份

2顆
蝦子 8隻
筊白筍 3支
蒜頭  3顆
1根
適量
白胡椒粉 適量
純米米酒 3小匙
2大匙
  • 1 蝦子剝殼後,加少許鹽、白胡椒粉、米酒抓醃備用。 蛋液加入少許鹽、白胡椒粉打勻。 筊白筍切塊備用。
  • 2 熱鍋加入一匙油,煎歐姆蛋,先盛起備用。 接著放入蝦子煎到變色一樣先夾起備用。
  • 3 接著放入筊白筍,米酒嗆鍋後加入水,蓋鍋,這時把歐姆蛋切塊狀,煮到筊白筍軟化,蛋塊和蝦球一起拌炒,調味後放入蔥花,即可起鍋!
  • 4 一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味。
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小撇步

歐姆蛋煎8分熟,盛起時還是有餘溫熟成喔

2015/10/29 發表 3,015 瀏覽

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