金箔的健康煮 277 食譜 1,587 粉絲 追蹤 蛋炒蝦球筊白筍 描述 現在正是筊白筍季節,又香又甜,這道菜是第一次這樣組合,一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味,小孩直嚷嚷,煮太少了^^ 收錄在:【第274週】一週菜單 377 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 2顆 蝦子 8隻 筊白筍 3支 蒜頭 3顆 蔥 1根 鹽 適量 白胡椒粉 適量 純米米酒 3小匙 水 2大匙 步驟 蝦子剝殼後,加少許鹽、白胡椒粉、米酒抓醃備用。 蛋液加入少許鹽、白胡椒粉打勻。 筊白筍切塊備用。 熱鍋加入一匙油,煎歐姆蛋,先盛起備用。 接著放入蝦子煎到變色一樣先夾起備用。 接著放入筊白筍,米酒嗆鍋後加入水,蓋鍋,這時把歐姆蛋切塊狀,煮到筊白筍軟化,蛋塊和蝦球一起拌炒,調味後放入蔥花,即可起鍋! 一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味。 小撇步 歐姆蛋煎8分熟,盛起時還是有餘溫熟成喔 1.5 萬 瀏覽 2015/10/29 發表