波隆那肉醬 {露營OK}

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用洋蔥和番茄熬一鍋肉醬,拌飯、拌麵、或歐式麵包都很好。神奇的是,肉醬雖然一樣,但搭配不同主食一起吃,滋味各有不同呢!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 300g
牛番茄/小番茄 (切小塊) 1~2顆/5~10顆
洋蔥 (切丁) 半顆
蒜頭 (切丁) 3瓣
蕃茄泥 一些
月桂葉 一葉
  • 1 橄欖油熱鍋,加入洋蔥、蒜頭、番茄炒軟,加入絞肉炒至熟。
  • 2 加入高湯或水、番茄泥、月桂葉,蓋過食材約兩倍,大火煮滾後小火煮約30分鐘。
  • 3 煮至水稍微收乾濃稠,以鹽和黑胡椒調味。
  • 4 搭配飯或麵,都可以
  • 5 將肉醬舀一點放在有小孔的歐式麵包上,讓麵包慢慢吸入醬汁,然後一口吃下肉醬的香味,也是很享受喔!
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小撇步

* 也可使用60%牛絞肉40%豬絞肉
* 蕃茄泥的量依個人口味酌放
* 慢火煮的過程請隨時檢視水量
* 搭配麵包吃時,可在肉醬上灑一些起司粉,層次更豐富呦!

2015/12/31 發表 808 瀏覽

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