不失敗巧克力餅乾（無🐔蛋）
描述
家裡只有輕便簡易小烤箱嗎❔別擔心😉
超簡單不失敗餅乾自己動手✋做
此配方屬於小烤箱適用的份量，如使用大烤箱可自己換算配方哦~~~
餅乾成功出爐啦，幫自己拍拍手👏👏👏👏👏
放在涼架上等他涼一下就可以泡杯咖啡☕還是茶🍵的享受一番拉😸
份量
時間
食材
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80
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34
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100
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10
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10
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30
步驟
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先將無鹽奶油切成小丁狀（比較好攪拌）
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使用打蛋器打至半濕潤感＆有些許蓬鬆感
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加入細砂糖，打發至發白
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加入過好篩的低筋麵粉✚可可粉✚奶粉✚杏仁片，使用刮刀拌均 ✩切勿使用打蛋器攪拌以免出筋，也不要過度的揉＆搓
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手✋沾少許手粉（避免手黏麵糰），此配方製作餅乾使用低筋麵粉，所以此次手粉是低筋麵粉 將麵糰平均搓成圓柱狀，依照出爐時餅乾想呈現的大小，在此處搓成型再稍微小一點 使用白報紙或是保鮮膜包覆➔冰至冷凍🕘 30分鐘＆冷藏🕘 2個小時 ✩從冰箱拿出麵糰之前先預熱烤箱吧 請預熱160℃
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從冰箱拿出麵糰 ✩麵糰此時非常硬，直接拿刀子切片會產生斷裂或是碎裂（如上圖底部有些碎裂） 等候約🕘一分鐘即可拿出刀子🔪切薄片（如上圖，這次切片也稍厚，請再切薄一點點吧）建議厚度盡量一致，才不會有些烤焦了有些還沒熟 將切好的餅乾排排放好在烤盤上，請注意之間的間隔，留一點空間給他們長大
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烤箱溫度160℃，烤🕘 7分鐘➔掉頭➔把下火關掉➔上火調至150℃，烤大約🕘 15分鐘 這邊請注意🔍因為巧克力餅乾很難用顏色分辨是否已經熟了，我們要使用人類本能的天賦~嗅覺 👃（用鼻子聞有巧克力香氣）✚觸覺 👇（摸餅乾表面有硬度就可以囉）❕請小心餅乾非常燙❕燙到就幫自己吹一吹💨惜惜吧
小撇步
✩杏仁角或杏仁片是增加口感，如沒有此材料可以省略
✩如果麵糰在切片時有些許破裂是沒有關係的，烤培後他會呈現一種有美感的紋路，但如果完美主義者覺得真的不好看，可以使用雙手👐將縫隙密合並整形，但切勿用雙手溫度將餅乾融化（會出油的💧）烤出來會有油耗味呦😔
✩烤培時間要自己拿捏，因為每台烤箱的性能不同，我們就待在餅乾身邊觀察👀他，不要遠離他哦
✩先預祝大家餅乾製作成功，好好品嘗一下吧👄
