和風鮭魚鮮蝦義大利麵

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用和風醬來炒義大利麵,以鮭魚、鮮蝦來當配料,可以呈現出食材的鮮甜美味哦!

食材

義大利麵 300g
鮭魚 1片
鮮蝦 8隻
番茄 1顆
馬鈴薯 1顆
鴻喜菇 1包
綠花椰菜 8小朵
蒜頭 3顆
1支
調味
奶油 2匙
和風清醬 5匙
胡椒粉 少許
巴西里香料 適量
  • 1 將鮭魚切塊,魚刺要挑掉,蝦子剪開蝦背去除腸泥並剝殼,滾水汆燙鮮蝦10秒撈起瀝乾,可加一點米酒去腥味;番茄、鴻喜菇、綠花椰菜、馬鈴薯、蒜頭切妥,蔥切細末備用。
  • 2 煮一鍋熱水(水要淹過麵條的量哦),水滾後加2匙鹽,將義大利麵放入滾水中,麵心熟透後就可以撈起;煮義大利麵的麵水留1碗的量,等等炒麵的時候可以用哦!
  • 3 熱鍋先將鮭魚塊煎8分熟盛起;另熱鍋加入奶油,把蒜頭放入鍋內爆香,順序加入番茄、鴻喜菇、馬鈴薯、綠花椰菜,炒約2分鐘後再將鮭魚、鮮蝦放入,將煮好的義大利麵下鍋炒,以和風清醬、胡椒粉、巴西里香料調味,加入煮麵的麵水煨炒一下,均勻拌炒後起鍋,撒上細蔥花就完成了哦!
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小撇步

馬鈴薯可用電鍋蒸,外鍋放2杯水,蒸軟後再下去炒香,更能快速入味哦!

2015/11/03 發表 1,144 瀏覽

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