XO醬佐綠寶盅（黃瓜盅）

碎肉約25元，用酒、胡椒粉、鹽巴少許、香菜末（不喜香菜可不加），先醃過

黃瓜ㄧ條取中間段，頭尾留著切條狀（之後拌炒用），約可取四塊，中間挖空。

將醃好的肉末塞入黃瓜內，再擺上香菇、枸杞點綴，下蒸鍋中小火煮約12分鐘。

蒜末、薑片爆香，加入XO醬，切條狀的黃瓜（頭尾切條狀），加入水ㄧ米杯，調味後把蒸好的黃瓜盅加入ㄧ起煮，稍微收乾湯汁入味後取出擺盤。

擺盤後加兩多香菜點綴