南洋風~涼拌小黃瓜

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改變調味,輕鬆將台味涼拌小黃瓜變成南洋風

食材

小黃瓜 5
蒜粒 4
辣椒 適量
調味料
2
4
檸檬汁 適量
魚露 適量
  • 1 小黃瓜洗淨,切成您自己愛吃的口感,條狀,片狀,都可以,我是切成沒有斷的片狀,整條的,口感好,容易入味,小撇步!架一雙免洗筷在小黃瓜下面,就可以切出
  • 2 灑上鹽搓揉,醃個5分鐘讓小黃瓜出點水 ,之後擠乾水份,試看看味道,如果太鹹,用冰開水,把鹽沖掉,沖過水還是要擠乾喔。
  • 3 拌入蒜末,辣椒末,糖,魚露,擠上檸檬汁
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小撇步

調味依個人口味調整,魚露也有鹹味,所以鹽不要ㄧ次放太多,要比較入味,可以裝在塑膠袋裡醃漬一晚,檸檬上桌可再擠一些,比較香喔

2015/10/27 發表 2,195 瀏覽

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