荳荳愛料理 1 食譜 1 粉絲 追蹤 南洋風~涼拌小黃瓜 描述 改變調味,輕鬆將台味涼拌小黃瓜變成南洋風 119 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小黃瓜 5 蒜粒 4 辣椒 適量 調味料 鹽 2 糖 4 檸檬汁 適量 魚露 適量 步驟 小黃瓜洗淨,切成您自己愛吃的口感,條狀,片狀,都可以,我是切成沒有斷的片狀,整條的,口感好,容易入味,小撇步!架一雙免洗筷在小黃瓜下面,就可以切出 灑上鹽搓揉,醃個5分鐘讓小黃瓜出點水 ,之後擠乾水份,試看看味道,如果太鹹,用冰開水,把鹽沖掉,沖過水還是要擠乾喔。 拌入蒜末,辣椒末,糖,魚露,擠上檸檬汁 小撇步 調味依個人口味調整,魚露也有鹹味,所以鹽不要ㄧ次放太多,要比較入味,可以裝在塑膠袋裡醃漬一晚,檸檬上桌可再擠一些,比較香喔 2,981 瀏覽 2015/10/27 發表