[萬聖節]南瓜紅豆湯圓
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描述
哈這個南瓜紅豆湯圓本來不在我的2015萬聖節project裡的，但是我無意間看到網路上的照片，剛好家裡也都有材料就想說趁假日來做一下，結果我媽超愛這個湯圓的口感，很神奇的是用嫩豆腐取代水做成的湯圓，完全沒有糯米粉那種很生的怪味，不用那麼費工做成那麼colorful也沒所謂，請務必試試看這個白玉食譜。
份量
2
人份
步驟
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製作白玉湯圓，將白玉粉加入45g的嫩豆腐，再依軟硬度加入適量嫩豆腐直到湯圓麵團像耳垂般的軟硬度，將麵團平均分為三份。其中一份混入紫色食用色素，一份混入橘色食用色素，顏色均勻後再將每份麵團平分4等分，揉成圓球。備用。
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將剩下的一份湯圓麵團平分成三份，其中兩等分造型成幽靈的形狀，從另外一份麵團中取出少許麵團加入竹炭粉，做成眼睛和嘴巴，黏貼在幽靈麵糰上。將剩餘的白色麵團平分兩份，揉圓。煮一鍋滾水，加入湯圓直到湯圓浮起即可，撈出湯圓放入冰水中備用。
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將南瓜泥加入砂糖混合均勻後分成兩等份，分別放在保鮮膜中央包起做成圓形。在兩個碗中個別放入50g紅豆粒餡，加入熱開水攪拌均勻，將南瓜放入紅豆湯中，取南瓜皮插入中央當成梗，再放入白玉湯圓即可。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/10/sweet-azuki-soup-mochi.html#.Vi3jDmvcLm4
2. 幽靈的眼睛和嘴巴要做的極小比較可愛
3. 染色過後的湯圓煮過後顏色還會加深，所以不要用太多的色素
4. 製作南瓜泥的時候最好不要用電鍋蒸，使用微波爐或是烘烤過的南瓜泥水分沒那麼多，塑形起來比較容易
